Thực phẩm siêu chế biến có thể kích hoạt các dấu hiệu sớm của bệnh Parkinson

Nhưng bạn có biết rằng một nghiên cứu gần đây phát hiện ra rằng những người tiêu thụ 11 khẩu phần hoặc hơn thực phẩm siêu chế biến mỗi ngày có khả năng cao gấp 2,5 lần để xuất hiện các dấu hiệu sớm của bệnh Parkinson? Đúng rồi, bạn không đọc nhầm đâu, 11 khẩu phần

Điều đó giống như ăn sáng với bánh quy, ăn trưa với nuggets, ăn nhẹ với ngũ cốc màu sắc, ăn tối với pizza đông lạnh và vẫn còn chỗ cho một lon soda và một ít khoai tây trong ngày. Nghe quen không?

Nghiên cứu này, kéo dài gần ba thập kỷ và có sự tham gia của hơn 42.000 chuyên gia y tế, không hề vòng vo. Đây không phải chuyện của một nhóm nhỏ những người cuồng sống lành mạnh: đây là khoa học nghiêm túc, được hỗ trợ bởi nhiều năm theo dõi và hàng tấn khảo sát về thực phẩm. Hãy tưởng tượng, hơn 26 năm quan sát cách thức thức ăn nhanh có thể để lại dấu vết trong não bộ.

Tại sao thực phẩm siêu chế biến lại gây hại đến vậy?

Đây chính là điểm mấu chốt: thực phẩm siêu chế biến mang theo một băng nhóm kẻ thù vô hình. Chúng ta đang nói về các chất phụ gia, chất bảo quản, đường, chất béo chuyển hóa và cả phẩm màu mà dù làm cho khoai tây chiên trông hấp dẫn không cưỡng lại được, nhưng lại có thể gây ra thiệt hại cho cơ thể bạn.

Theo bằng chứng, những thành phần này có thể làm tăng viêm, tạo ra các gốc tự do (những phân tử nghịch ngợm gây hại tế bào) và thậm chí làm thay đổi hệ sinh thái tinh tế của hệ vi sinh đường ruột. Và như thể chưa đủ, chúng còn có thể thúc đẩy cái chết của các tế bào thần kinh. Không vui chút nào, phải không?

Bạn có nhận thấy mỗi khi ăn nhiều đồ ăn vặt bạn cảm thấy chậm chạp hơn hoặc kém động lực hơn không? Đó không phải là tưởng tượng của bạn. Một số dấu hiệu đầu tiên của Parkinson – như sự thờ ơ, táo bón, khó ngủ hoặc mất khứu giác – có thể xuất hiện nhiều năm trước khi có các cơn run hoặc sự chậm chạp trong vận động. Vì vậy, những gì bạn đặt lên đĩa hôm nay có thể đang quyết định sức sống của bạn ngày mai, dù nghe có vẻ kịch tính.

Có lối thoát không?

Không phải mọi thứ đều mất hết. Xiang Gao, bộ não đứng sau nghiên cứu lớn này, đã nói thẳng: chọn một chế độ ăn tự nhiên hơn, ít chế biến hơn có thể là cách bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe não bộ của bạn. Không có công thức ma thuật hay chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nào cả. Chỉ đơn giản là quay lại với những điều cơ bản: trái cây, rau củ, các loại đậu, thịt tươi và loại bánh mì không giống như miếng bọt biển tắm.

Bạn có dám xem lại thực đơn hàng tuần của mình không? Bạn tiêu thụ bao nhiêu thực phẩm siêu chế biến mỗi ngày? Hãy thử nghiệm nhỏ này. Nếu câu trả lời của bạn gần với con số 11, có lẽ đã đến lúc thay đổi. Tôi đã thử và sống sót để kể lại. Thậm chí tôi còn phát hiện ra rằng bông cải xanh không hề tệ nếu biết chút sáng tạo.

Thông tin thêm để gây ấn tượng trong cuộc họp tới

Gần 10 triệu người trên thế giới đang sống chung với bệnh Parkinson, và con số này vẫn tiếp tục tăng lên. Đây không phải chuyện nhỏ. Thêm vào đó, một nghiên cứu khác (American Journal of Preventive Medicine) tiết lộ rằng cứ mỗi 10% tăng tỷ lệ thực phẩm siêu chế biến trong chế độ ăn uống của bạn thì nguy cơ tử vong tăng lên 3%. Một con số nhỏ, nhưng khi nói đến sức khỏe thì từng điểm phần trăm đều quan trọng.

Vì vậy lần tới khi bạn đi qua lối đi đồ ăn vặt và nước giải khát, hãy nhớ: mỗi lựa chọn đều cộng hoặc trừ điểm. Tôi không bảo bạn bỏ hết tất cả những món ngon, nhưng hãy suy nghĩ kỹ trước khi hàng ngày tổ chức tiệc sinh nhật cho các đầu dây thần kinh vị giác của bạn.

Sẵn sàng cho thử thách chưa? Tôi thì đã sẵn sàng rồi. Và nếu bạn có công thức món ăn lành mạnh và ngon miệng, hãy chia sẻ nhé. Không phải mọi thứ đều phải nghiêm trọng đến thế, nhưng chắc chắn phải ngon và trên hết là tốt cho sức khỏe.