Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu có thực sự lành mạnh hơn không?

Chuyên gia dinh dưỡng Marije Verwijs so sánh phương pháp này với cách truyền thống và nhấn mạnh việc kiểm soát dầu mỡ là ưu điểm chính. Nhưng, hãy cẩn thận! Nếu chúng ta lạm dụng dầu trước khi nấu, nồi chiên không dầu sẽ không thể tạo ra phép màu, và cuối cùng chúng ta sẽ có món chiên bình thường như thường.

Thật thú vị, trong khi nhiều người ca ngợi sự đổi mới này, thì một số lại phàn nàn rằng khoai không giòn bằng. Một số nhà sản xuất, trong nỗ lực làm hài lòng những người thích độ giòn, đã bắt đầu thêm đường vào các sản phẩm đông lạnh sẵn, nhằm tạo caramel hóa giống như màu vàng truyền thống. Nhưng, chú ý! Chiến lược này, dù hiệu quả, có thể làm tăng lượng calo, làm mất đi lợi ích sức khỏe.

Hơn cả độ giòn: điều thực sự quan trọng

Đây là lúc chúng ta có thể rút ra kết luận riêng. Trước khi lao vào siêu thị, nên xem kỹ nhãn dinh dưỡng. Việc thêm đường và các chất phụ gia khác có thể biến lựa chọn “lành mạnh” thành một quả bom calo trá hình. Lựa chọn tốt nhất: tự cắt khoai tây tươi tại nhà. Bằng cách này, chúng ta kiểm soát được những gì ăn vào và tránh được những bất ngờ khó chịu dưới dạng các thành phần lạ.

Nói về dưỡng chất. Marije Verwijs đề cập rằng, dù bất kỳ phương pháp nấu nào cũng có thể làm mất một số vitamin, nồi chiên không dầu giữ lại nhiều dưỡng chất hơn so với việc luộc khoai tây. Một điểm cộng cho không khí nóng!

Thách thức của sự "lành mạnh"

Giờ đây, đừng để sự hào hứng làm mờ mắt. Nồi chiên không dầu không biến khoai tây chiên thành siêu thực phẩm. Mặc dù là lựa chọn tốt hơn so với chiên ngập dầu, nhưng không nên dùng hàng ngày. Mức độ vừa phải là chìa khóa ở đây.

Nếu muốn tăng thêm phần lành mạnh, chúng ta có thể chọn các loại dầu tốt hơn như dầu ô liu hoặc dầu bơ. Những loại dầu này chứa chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, nhưng ngay cả chúng cũng cần được sử dụng điều độ.

Thế còn thử nướng khoai tây trong lò hoặc hấp thì sao?

Mặt tối của việc chiên rán

Một chi tiết không thể bỏ qua: nhiệt độ. Nấu ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hợp chất gây hại như acrylamide. Dù nồi chiên không dầu giảm được các hợp chất này, nhưng không loại bỏ hoàn toàn. Nấu ở nhiệt độ vừa phải được khuyến khích để giảm thiểu rủi ro.

Tóm lại, trong khi nồi chiên không dầu mang đến một lựa chọn lành mạnh hơn so với chiên truyền thống, khoai tây chiên dù được nấu theo cách nào cũng nên được thưởng thức một cách điều độ. Và như thường lệ, chọn nguyên liệu tươi ngon và tự nhiên là cách tốt nhất để chăm sóc sức khỏe của chúng ta. Vậy nên cứ thoải mái thưởng thức, nhưng hãy biết điểm dừng!